著者　三浦哲哉 出版社　朝日出版社 発行日　2023/12/13 「本書は自炊の入門書です。提示しようとしているのは、料理したくなる料理です。‥‥ 料理をすることにまだ興味が持てないという方に、この本を読んでほしいと思います。読んでいただければ、料理の何が楽しいのかを理解していただけるでしょう。 どこから始めていいかわからない方に読んでいただきたいと思います。自炊の全体像を直感的につかんでいただけるでしょう。」 大方針は「風味＝味＋におい」の魅力にみちびかれること。 目標は素材から出発して、さっとおいしい一皿が作れるようになること。 ほぼ毎日キッチンに立つ映画研究者による26週(半年間)のメソッドです。